De naam Lucie Ory zal in Nederland wellicht geen belletje doen rinkelen, maar in Vlaanderen is deze pittige jonge vrouw en lady chef bekend sinds haar deelname aan het televisieprogramma Mijn Restaurant in 2010. Samen met haar vriend Jimmy (een elektricien), die zich in de loop van de reeks ontpopte tot een uitmuntende gastheer, streed ze voor een eigen restaurant in de Belgische provincie Limburg. Lucie en Jimmy schopten het tot in de finale, waar ze verslagen werden door hun Oost-Vlaamse tegenstanders. Het jonge koppel bleef echter niet bij de pakken zitten. Ze openden recent in Tongeren een eigen zaak en Ory bracht haar eerste kookboek uit, Feest op het bord: Keukengeheimen van een lady.
In het korte voorwoord kom je te weten hoe de culinaire loopbaan van Ory eruitziet en in welke restaurants ze ervaring heeft opgedaan. Ze licht er ook de structuur van Feest op het bord toe. In dit kookboek overloopt ze alle stappen van een menu: hapjes, soepen en hun garnituren, koude voorgerechten, warme tussengerechten, hoofdgerechten, desserts en snoepjes voor bij de koffie. Na het voorwoord volgt de inhoudstafel, waarin een veertigtal gerechten per gang worden opgesomd. Tussen de inhoudstafel en de recepten is nog een verklarende woordenlijst opgenomen.
Een heikel punt lijkt het doelpubliek dat Ory met Feest op het bord voor ogen heeft. Je zou misschien vermoeden dat ze als deelneemster aan Mijn Restaurant in de eerste plaats op de kookminnende kijkers van dit televisieprogramma mikt, maar ze legt de lat duidelijk hoger. Een gerecht zoals gebakken ganzenlever met butternutzalf, mangochutney en espuma van rode biet schudt de gemiddelde hobbykok niet even uit zijn mouw, en een espumafles behoort ook niet tot de standaarduitrusting. Ook producten zoals gemarineerd zeewier voor bij de mousse van tonijn, ovoneve in macarons en prosorbet kunnen kookliefhebbers afschrikken. Het moet gezegd, bij het gemarineerde zeewier en prosorbet schrijft Ory erbij waar je deze producten kunt vinden, maar ik betwijfel of veel lezers zich naar de internationale horecagroothandel zullen reppen.
Zo bestaat het risico dat Feest op het bord tussen twee stoelen valt. Voor de kijkers van Mijn Restaurant zijn de gerechten behoorlijk bewerkelijk; voor professionele koks heeft Ory nog veel te bewijzen en komt dit kookboek allicht te vroeg. Het zou jammer zijn dat Feest op het bord zijn publiek niet vindt, want de recepten zijn degelijk en duidelijk. Bovendien is het kookboek prachtig uitgegeven en zijn de gerechten door foodfotograaf Heikki Verdurme heerlijk in beeld gebracht. Voor de fans is het smullen van de talrijke portretfoto’s, die grotendeels van de hand van Johan Jacobs zijn. [Veerle Nimmegeers] Verberg tekst

Ladychef Lucie Ory werd in Vlaanderen bekend door haar deelname aan het televisieprogramma ‘Mijn Restaurant 2010’. Ze opende recent een eigen zaak en bracht haar eerste kookboek uit. De inhoudstafel toont veertig gerechten verdeeld over de diverse gangen. De chef biedt hapjes, soepen en garnituren, koude voorgerechten, warme tussengerechten, hoofdgerechten, desserts en snoepjes. Bij de meeste recepten staat een kader met productinfo etc. De verklarende woordenlijst is handig. Een heikel punt lijkt het doelpubliek. De lat ligt hoog: een gerecht zoals gebakken ganzenlever met butternutzalf, mangochutney en espuma van rode biet is vrij bewerkelijk. Ook producten zoals gemarineerd zeewier en prosorbet kunnen mensen afschrikken. Ory vermeldt waar je deze producten kunt vinden, maar niet iedereen zal zich naar de internationale horecagroothandel reppen. Het zou jammer zijn als dit boek zijn publiek niet vindt, want de recepten zijn degelijk en duidelijk. Bovendien is het kookboek prachtig uitgegeven met schitterende foto's van de gerechten. Gedrukt in twee kolommen in een zeer kleine letter. Sobere, ruime lay-out. Geen register. Verberg tekst